Beskrivelse
Lactobacillus curvatus er en mælkesyrebakterie, der findes i mange forskellige typer fermenteret mad (kød, skaldyr, grøntsager og korn).
Latilactobacillus curvatus er et kandidatprobiotikum, der er medtaget på listen over anbefalede biologiske agenser til certificering af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet.På grund af dets fremragende fermenteringsegenskaber og sundhedsmæssige fordele blev det opført i "Katalog over mikroorganismer med teknisk nødvendighed i fermenteret mad" i Bulletin of the International Dairy Federation.
L.curvatus blev godkendt af den kinesiske regering som et nyt fødevareråvare til forarbejdning af kød, mejeriprodukter og fiskeprodukter i 2019.
Produktionsproces
Kultiveret med 10% skummetmælk var inokulumvolumenet 2%, temperaturen var 37 °C, og kulturen blev udført i 24 til 48 timer. Derefter blev der udført vakuumspraytørring ved lav temperatur, og temperaturen blev kontrolleret ved 50 til 60 °C. Bakteriepulveret blev opsamlet og pakket aseptisk.
Specifikation&COA
Styrke:100b cfu/gram
Pakning:1kg/5kg pr. foliepose, kølige kartoner.
Håndtering:Opbevaring ved -18 ° C i lang tid, 2 ~ 8 ° C for kort tur.
Holdbarhed:24 måneder.
Ansøgnings og funktioner:
1. Anvendelse af Lactobacillus curvatus til fremstilling af drikkevandstilskud, kosttilskud eller drikkevaretilskud til forebyggelse af hyperurikæmi.
2. L.curvatus anvendelse til reduktion af nitrosaminindholdet i lufttørret pølse, campylobacter er afledt af fermenteret yoghurt og sigter hovedsagelig mod anvendelse af lactobacillus campylobacter til reduktion af nitrosaminindholdet i lufttørret pølse.
3. Metoden til hurtig gæring af surt kød med lavt saltindhold har fordelene ved få ingredienser, lavt saltindhold, kort produktionscyklus, standardiserede produktionsprocesparametre, bekvem industriel produktion, og det forarbejdede produkt har lys farve, frisk smag, blød tekstur og sikkerhed. Høj, lang holdbarhed ved stuetemperatur, hvilket er befordrende for markedsudviklingen af sure kødprodukter.
Populære tags: økologisk lactobacillus curvatus, producenter, fabrik, brugerdefineret, engros, bulk
