Beskrivelse
Lactobacillus sakei er en gram-positiv anaerob bakterie, der almindeligvis findes i kød og fisk, og bruges til at fermentere kød.
Lactobacillus sake kan ikke kun bruges som forret til gærede pølser for at give god smag og kvalitet til pølser, men det meste af Lactobacillus skyld
Mycocin har en stærk hæmmende virkning på det fødevarebårne patogen Listeria monocytogenes!
Lactobacillus sake er en frysetørret kødstarterkultur til produktion af traditionel fermenteret pølse. Bakterieforholdet er videnskabeligt arrangeret i overensstemmelse med fermenteringsprocessen af kød. Det er en hurtig type fermenteringskultur med bioprotektiv virkning.
Produkt Beskrivelse
Produktets navn | Lactobacillus Sakei |
Specifikation | 100 milliarder cfu/g |
Udseende | Hvidt pulver |
Grad | Fødevarekvalitet |
Test metode | DK4789.34 |
Lugt | Let gæring lugt |
MOQ | 5 KG |
Opbevaringsforhold | Opbevaring ved -18 ° C i lang tid, 2 ~ 8 ° C for kort tur. |
Prøve | Tilgængelig |
Pakning | 50 g/taske, Aluminiumsfoliepose |
Holdbarhed | 24 måneder. |
Dosering | 50 gram for 200 kg kød. |
Ansøgning
Ved brug blev starteren opvarmet ved stuetemperatur i 6-12 timer.
1. For tørgæret pølse var kontroltemperaturen 21 ° C-24 ° C, relativ luftfugtighed var 75% -90% i over 24 timer (Generelt 1-3 dage).
2. For den halvtørre gærede pølse var kontroltemperaturen 30 ° C-37 ° C, relativ luftfugtighed var 75% -90% i over 8 timer (8-24 timer generelt).
Populære tags: glutenfri lactobacillus sakei, producenter, fabrik, brugerdefineret, engros, bulk
