Produkt beskrivelse

Lactobacillus bulgaricusHH-LB57 er en gavnlig bakterie, der findes i fordøjelseskanalen. Det er den vigtigste bakterie, der bruges til fremstilling af yoghurt. Det spiller også en afgørende rolle i modningen af nogle oste, såvel som i andre processer, der involverer naturligt fermenterede produkter. Det er defineret som homofermentive mælkesyrebakterier, fordi mælkesyre er det enkelte slutprodukt af dens kulhydratfordøjelse. Det betragtes også som et probiotikum.

SPECIFIKATIONER

Stamme navn	Lactobacillusbulgaricus	Stamme nummer	HH-LB57
Styrke	50 mia. cfu/g	Genidentifikation	Ja
Depositum	CCTCC	Certificering	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HALAL/KOSHER/FDA
Pakning	500 g, 1 kg eller 5 kg pr. foliepose	Opbevaring	-18 grad i lang tid, 2-8 grad i kort tid

TEKNISKE INDIKATORER

genstande		Specifikation
1) Live Lactobacillus bulgaricus styrke		Større end eller lig med 5.0×10¹⁰CFU/g
2) Vandindhold		Mindre end eller lig med 8,0 procent
4) Coliforme bakterier		Mindre end eller lig med 10CFU/g
5) Skimmelsvampe, Gær		Mindre end eller lig med 10CFU/g
6) Patogene bakterier		Negativ
7) Tungmetaller	Bly (Pb)	Mindre end eller lig med 1 ppm
	Arsen (As)	Mindre end eller lig med 0,5 ppm

RELEVANT FORSKNING

Stamnavn

Identifikation

Indskudsnr.

Antibiotisk modtagelighed

Syre- og galdesaltresistens

Stabilitet

Kvalitetssystem

L.bulgaricusHH-LB57

16S rRNA

Færdig

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOSHER/FDA

SYRETOLERANCE

Syrebestandighed afLactobacillus bulgaricusHH-LB57-pulver blev udført ved enten pH=2.0 og pH=3.0 i op til 4 timer. Den mikrobielle opregning afLactobacillus bulgaricusHH-LB57 bør ikke udføres hyppigere end ved de indledende (som kontrol), 1 time, 2 timer og 4 timers tidspunkter. Fig. 1 illustrerer detLactobacillus bulgaricusHH-LB57 kan overleve ved lave pH-forhold, hvilket betyder, at denne stamme har god syreresistens.

Fig 1. Syrebestandighed afL.bulgaricusHH-LB57

GALDESALTTOLERANCE

Galdesalt modstand afLactobacillus bulgaricusHH-LB57-pulver blev udført ved enten 0,2 procent og 0,3 procent galdesalt i op til 4 timer. Den mikrobielle opregning afLactobacillus bulgaricusHH-LB57 bør ikke udføres hyppigere end ved de indledende (som kontrol), 1 time, 2 timer og 4 timers tidspunkter. Fig. 2 illustrerer detLactobacillus bulgaricusHH-LB57 kan overleve ved høje koncentrationer af galdesalt, hvilket betyder, at denne stamme har god galdesaltresistens.

Fig 2. Galdesaltresistens afL.bulgaricusHH-LB57

OPBEVARINGSSTABILITET

Lactobacillus bulgaricusHH-LB57 pulver blev forseglet i aluminiumsfoliepose, holdt ved -18 grad i 24 måneder til langtidsstabilitetstest. Den mikrobielle opregning afLactobacillus bulgaricusHH-LB57 bør ikke udføres hyppigere end ved de indledende, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 måneder. Ifølge fig. 3 er styrken afLactobacillus bulgaricusHH-LB57-pulver var 5.00×10¹⁰CFU/g. Efter en opbevaringsperiode på 24 måneder var pulverets styrke 3,30×10¹⁰CFU/g. Det betyder, at denne stamme kan forblive stabil i lang tid, hvis den opbevares ved lav temperatur.

Fig 3. Opbevaringsstabilitet afL.bulgaricusHH-LB57

SUNDHEDSMÆSSIGE FORDELE

Væksthæmning af patogene bakterier

Formålet med denne undersøgelse var evaluering af antagonistisk effekt afL.bulgaricusHH-LB57 og dets fermenteringssupernatant mod fire patogener. Antimikrobielle virkninger af isolater blev evalueret ved diskdiffusionstest på plader med forskellige patogener. Væksthæmningszoner af patogener ogL. bulgaricusHH-LB57 inhiberende evne blev vurderet efter inkubation ved 37 grader i 48 timer. Resultaterne viste (tabel 1) detL.bulgaricus HH-LB57 had relatively strong activity against tested pathogens (with inhibition zone diameter>15 mm).

Bakterier	L.bulgaricusHH-LB57-celler (Inhiberingszonens diameter/mm)	Fermenteringssupernatant (Inhiberingszonens diameter/mm)
S.epidermidis	22.5±4.8	22.6±4.0
E coli	16.5±3.6	16.1±3.4
E. aerogenes	23.6±4.1	20.5±5.9
S.aureus	15.2±2.1	11.4±2.2