PRODUKT BESKRIVELSE

Lactobacillus plantarumer et udbredt medlem af slægten Lactobacillus, der almindeligvis findes i mange fermenterede fødevarer såvel som anaerobt plantemateriale. Det er også til stede i spyt. Det har også evnen til at gøre gelatine flydende.L. plantarumhar et af de største genomer kendt blandt mælkesyrebakterierne og er en meget fleksibel og alsidig art.

SPECIFIKATIONER

Stamme navn	Lactobacillus plantarum	Stamme nummer	HH-LP56
Styrke	500 mia. cfu/g	Genidentifikation	Ja
Depositum	CCTCC	Certificering	ISO, HACCP, HALAL, KOSHER
Pakning	500 g, 1 kg eller 5 kg pr. foliepose	Opbevaring	-18 grad i lang tid, 2-8 grad i kort tid

TEKNISKE INDIKATORER

genstande		Specifikation
1) Live Lactobacillus plantarum styrke		Større end eller lig med 5.0×10¹¹CFU/g
2) Vandindhold		Mindre end eller lig med 8,0 procent
4) Coliforme bakterier		Mindre end eller lig med 10CFU/g
5) Skimmelsvampe, Gær		Mindre end eller lig med 10CFU/g
6) Patogene bakterier		Negativ
7) Tungmetaller	Bly (Pb)	Mindre end eller lig med 1 ppm
	Arsen (As)	Mindre end eller lig med 0,5 ppm

RELEVANT FORSKNING

Stamnavn

Identifikation

Indskudsnr.

Antibiotisk modtagelighed

Syre- og galdesaltresistens

Stabilitet

Kvalitetssystem

L. plantarumHH-LP56

16S rRNA

Færdig

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOSHER/FDA

SYRETOLERANCE

Syrebestandighed afLactobacillus plantarumHH-LP56-pulver blev udført ved enten pH=2.0 og pH=3.0 i op til 4 timer. Den mikrobielle opregning afLactobacillus plantarumHH-LP56 bør ikke udføres hyppigere end ved de indledende (som kontrol), 1 time, 2 timer og 4 timers tidspunkter. Fig. 1 illustrerer detLactobacillus plantarumHH-LP56 kan overleve ved lave pH-forhold, hvilket betyder, at denne stamme har god syreresistens.

Fig 1. Syrebestandighed afL. plantarumHH-LP56

GALDESALTTOLERANCE

Galdesalt modstand afLactobacillus plantarumHH-LP56-pulver blev udført med enten 0,2 procent og 0,3 procent galdesalt i op til 4 timer. Den mikrobielle opregning afLactobacillus plantarumHH-LP56 bør ikke udføres hyppigere end ved de indledende (som kontrol), 1 time, 2 timer og 4 timers tidspunkter. Fig. 2 illustrerer detLactobacillus plantarumHH-LP56 kan overleve ved høje koncentrationer af galdesalt, hvilket betyder, at denne stamme har god galdesaltresistens.

Fig 2. Galdesaltresistens afL. plantarumHH-LP56

OPBEVARINGSSTABILITET

Lactobacillus plantarumHH-LP56-pulver blev forseglet i aluminiumsfoliepose, holdt ved -18 grad i 24 måneder til langtidsstabilitetstest. Den mikrobielle opregning afLactobacillus plantarumHH-LP56 bør ikke udføres hyppigere end ved de indledende, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 måneder. Ifølge fig. 3 er styrken afLactobacillus plantarumHH-LP56-pulver var 4,50×10¹¹CFU/g. Efter en opbevaringsperiode på 24 måneder var pulverets styrke 2,82×10¹¹CFU/g. Det betyder, at denne stamme kan forblive stabil i lang tid, hvis den opbevares ved lav temperatur.

Fig 3. Opbevaringsstabilitet afL. plantarumHH-LP56

ANSØGNINGER

Det har en bred vifte af anvendelser i fødevareindustrien som starterkultur og som konserveringsmiddel. For nylig er dets anvendelse som probiotikum og i gæringen af mejeriprodukter steget. Dets anvendelse i produktionen af vine, kødprodukter og fermenterede grøntsager er også blevet øget.