PRODUKT BESKRIVELSE

Lactococcus lactiser medlem af den mesofile gruppe af bakterier, der danner en af hovedbestanddelene i både industrielle og håndværksmæssige starterkulturer. Lactokokkernes hovedrolle i mælkefermenteringer involverer metabolisme af lactose til mælkesyre og omdannelse af mælkeproteiner til smagsforbindelser.

SPECIFICAITON

Stamme navn	Lactococcus lactis	Stamme nummer	HH-LLL39
Styrke	100 mia. cfu/g	Identifikation af gener	Ja
Depositum	CCTCC	Certificering	ISO, HACCP, HALAL, KOSHER
Pakning	500 g, 1 kg eller 5 kg pr. foliepose	Oplagring	-18 °C i lang tid, 2-8 °C i kort tid

TEKNISKE INDIKATORER

Elementer		Specifikation
1) Live Lactococcus lactis Styrke		≥ 1.0×10¹¹CFU/g
2) Vandindhold		≤8,0%
4) Coliforme stoffer		≤10CFU/g
5) Forme, gær		≤10CFU/g
6) Patogene bakterier		Negativ
7) Tungmetaller	Bly (Pb)	≤1ppm
	Arsen (As)	≤0,5 ppm

STABILITET

Lactococcus lactisHH-LLL39 pulver blev forseglet i aluminiumsfoliepose, vedligeholdt ved -18 ° C i 24 måneder til langsigtet stabilitetstest. Den mikrobielle opregning afLactococcus lactisHH-LLL39 bør udføres ikke hyppigere end ved de indledende, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 måneders tidspunkter. Ifølge fig. 1 er styrken afLactococcus lactisHH-LLL39 pulver var 1,50×10¹¹CFU/g. Efter en opbevaringsperiode på 24 måneder var pulverets styrke 1,01×10¹¹CFU/g. Det betyder, at denne stamme kan forblive stabil i lang tid, hvis den opbevares ved lav temperatur.