PRODUKT BESKRIVELSE

Lactobacillus acidophiluser en art af gram-positive bakterier i slægten Lactobacillus.L. acidophiluser en homofermentativ, mikroaerofil art, der fermenterer sukker til mælkesyre og vokser let ved ret lave pH-værdier (under pH 5.0) og har en optimal væksttemperatur på omkring 37 grader.L. acidophilusfindes i menneskers og dyrs mave-tarmkanal og mund. Det er kommercielt brugt i mange mejeriprodukter, nogle gange sammen medStreptococcus thermophilusogLactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricusi produktionen af acidophilus-yoghurt eller acidophilin.

SPECIFIKATIONER

Stamme navn	Lactobacillus acidophilus	Stamme nummer	HH-LA26
Styrke	200 mia. cfu/g	Genidentifikation	Ja
Depositum	CCTCC	Certificering	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HALAL/KOSHER/FDA
Pakning	500 g, 1 kg eller 5 kg pr. foliepose	Opbevaring	-18 grader i lang tid, 2-8 grader i kort tid

TEKNISKE INDIKATORER

genstande		Specifikation
1) Live Lactobacillus acidophilus styrke		Større end eller lig med 2.0×10¹¹CFU/g
2) Vandindhold		Mindre end eller lig med 8,0 procent
4) Coliforme bakterier		Mindre end eller lig med 10CFU/g
5) Skimmelsvampe, Gær		Mindre end eller lig med 10CFU/g
6) Patogene bakterier		Negativ
7) Tungmetaller	Bly (Pb)	Mindre end eller lig med 1 ppm
	Arsen (As)	Mindre end eller lig med 0,5 ppm

RELEVANT FORSKNING

Stamnavn

Identifikation

Indskudsnr.

Antibiotisk modtagelighed

Syre- og galdesaltresistens

Stabilitet

Kvalitetssystem

L. acidophilusHH-LA26

16S rRNA

Færdig

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOSHER/FDA

SYRETOLERANCE

Syrebestandighed afLactobacillus acidophilusHH{{0}}LA26-pulver blev udført ved enten pH=2.0 og pH=3.0 i op til 4 timer. Den mikrobielle opregning afLactobacillus acidophilusHH-LA26 bør ikke udføres hyppigere end ved de indledende (som kontrol), 1 time, 2 timer og 4 timers tidspunkter. Fig. 1 illustrerer detLactobacillus acidophilusHH-LA26 kan overleve ved lave pH-forhold, hvilket betyder, at denne stamme har god syreresistens.

Fig 1. Syrebestandighed afL. acidophilusHH-LA26

GALDESALTTOLERANCE

Galdesalt modstand afLactobacillus acidophilusHH{{0}}LA26-pulver blev udført med enten 0,2 procent og 0,3 procent galdesalt i op til 4 timer. Den mikrobielle opregning afLactobacillus acidophilusHH-LA26 bør ikke udføres hyppigere end ved de indledende (som kontrol), 1 time, 2 timer og 4 timers tidspunkter. Fig. 2 illustrerer detLactobacillus acidophilusHH-LA26 kan overleve ved høje koncentrationer af galdesalt, hvilket betyder, at denne stamme har god galdesaltresistens.

Fig 2. Galdesaltresistens afL. acidophilusHH-LA26

OPBEVARINGSSTABILITET

Lactobacillus acidophilusHH-LA26-pulver blev forseglet i aluminiumsfoliepose, holdt ved -18 grader i 24 måneder til langtidsstabilitetstest. Den mikrobielle opregning afLactobacillus acidophilusHH-LA26 bør ikke udføres hyppigere end ved de indledende, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 måneder. Ifølge fig. 3 er styrken afLactobacillus acidophilusHH-LA26-pulver var 3,30×10¹¹CFU/g. Efter en opbevaringsperiode på 24 måneder var pulverets styrke 2,14×10¹¹CFU/g. Det betyder, at denne stamme kan forblive stabil i lang tid, hvis den opbevares ved lav temperatur.

Fig 3. Opbevaringsstabilitet afL. acidophilusHH-LA26

SUNDHEDSMÆSSIGE FORDELE

1. Væksthæmning af patogene bakterier

Formålet med denne undersøgelse var evaluering af antagonistisk effekt afL. acidophilusHH-LA26 mod fire patogener. Antimikrobielle virkninger af isolater blev evalueret ved diskdiffusionstest på plader med forskellige patogener. Væksthæmningszoner af patogener ogL. acidophilusHH-LA26-hæmmende evne blev vurderet efter inkubation af alle agarmedier ved 37 grader i 24 timer. Resultaterne viste (tabel 1) detL. acidophilus HH-LA26 had relatively strong activity against tested pathogens (with inhibition zone diameter>15 mm).

Bakterier	Kulturmedium	Hæmningszonens diameter/mm
E coli	LB agar	34.88±0.17
Salmonella ssp	LB agar	36.52±0.22
Staphylococcus aureus	Næringsagar	40.33±0.27
Listeria monocytogenes	BHI agar	29.74±0.15

Tabel 1.L. acidophilusHH-LA26-hæmmende evne

2. Moduler immunsystemet

Efter 30 dages intragastrisk administration afL. acidophilusHH-LA26 i mus, resultaterne (fig. 4.) viste detL. acidophilusHH-LA26 øger signifikant proliferation af miltlymfocytter på en dosis-afhængig måde.

image009(001)

Fig4.L. acidophilusHH-LA26 kan modulere immunsystemet

ANSØGNINGER

Lactobacillus acidophilusHH-LA26 kan tilføjes som et supplement i mange fødevarefermenteringsprocesser, hvilket bidrager til unik smag, smag og tekstur.