Oligosaccharider, også kendt som oligosaccharider, henviser til den generelle betegnelse for lavpolymer saccharider med lige eller forgrenede kæder dannet af 2-10 monosaccharidenheder forbundet med glycosidbindinger. I de senere år har oligosaccharider tiltrukket sig stor opmærksomhed, fordi de er den mest bekvemme kulstofkilde til tyktarmsbakterier ud over ikke-stivelsespolysaccharider. Efter indtagelse fordøjes kulhydraterne ikke i tyndtarmen og kommer ind i ileum og cecum i intakt tilstand. , i tyktarmen, kan det meste eller en del af det udnyttes af de hjemmehørende bakterier i tyktarmen som et substrat, hvilket resulterer i et fald i pH og produktion af kortkædede fedtsyrer, hvilket kan reducere patogene bakterier. [4]
Under normale omstændigheder opdeler folk oligosaccharider i to kategorier baseret på funktionelle forskelle: almindelige oligosaccharider og funktionelle oligosaccharider, blandt hvilke almindelige oligosaccharider (såsom saccharose, maltose, trehalose, cyclodextrin og sukker osv.) kan fordøjes og absorberes af kroppen for at generere energi, mens funktionelle oligosaccharider ikke kan absorberes af kroppen, hvilket er i overensstemmelse med definitionen af præbiotika. Fremme spredning af bifidobakterier, forbedre kroppens immunitet og sygdomsresistens og fremme en sund vækst af dyr. Forbedring af kvaliteten af akvatiske produkter fra husdyr og fjerkræ har brede anvendelsesmuligheder. De succesfuldt udviklede funktionelle oligosaccharider omfatter mere end 10 slags fructooligosaccharider, sojabønneoligosaccharider, galacto-oligosaccharider, isomalt oligosaccharider, xylo-oligosaccharider, mannose oligosaccharider, chitosan oligosaccharider, lactitol og isomaltulose