Science and Technology Innovation Center Han Qiaoyu 22. december 2023
Undersøgelser har fundet ud af, at præbiotika kan fremme væksten af probiotika, så hvad er præbiotika? Begrebet præbiotika blev først foreslået i 1995. Det er en ingrediens, der ikke kan fordøjes af den menneskelige krop, kan modstå mavesyre og ikke absorberes af enzymer og mave-tarmkanalen. I 2016 omdefinerede International Probiotics and Prebiotics Science Association præbiotika som stoffer, der selektivt kan udnyttes og transformeres af værtens tarmflora på den forudsætning, at de er gavnlige for værtens sundhed. Tidligere undersøgelser betragtede præbiotika som oligosaccharidkulhydrater. Nylige undersøgelser har imidlertid fundet ud af, at præbiotika ikke kun omfatter kulhydrater, men også andre ikke-kulhydrater, der opfylder præbiotiske standarder, såsom polyphenoler og peptidpolymerer.
Almindeligvis anvendte præbiotika omfatter oligosaccharider, herunder fructooligosaccharider, galactooligosaccharider, xylooligosaccharider, isomaltooligosaccharider, sojabønneoligosaccharider, inulin osv. Nogle mikroalger kan også bruges som præbiotika, såsom arthrosaccharider, som spiralalger, etc. polysaccharid , gulerodsnitrogenholdigt polysaccharid), proteinhydrolysater (såsom kaseinhydrolysater, -lactalbumin, lactoferrin osv.) og grøntsager fra naturlige planter, kinesisk urtemedicin, vilde planter osv. kan også bruges som præbiotika.
Præbiotika kan fremme væksten og metabolismen af probiotika. Der er mange undersøgelser om præbiotika, der fremmer vækst og reproduktion af probiotika, men de fleste af dem fokuserer på polysaccharid-baserede præbiotika. For eksempel udførte nogle udenlandske forskere forskning i enteropolysaccharider og fandt ud af, at enteropolysaccharider signifikant kan ændre tarmflorastrukturen af C57BL/6J mus og fremme væksten af probiotika. Ud over polysaccharid-præbiotika kan polyfenoler selektivt fremme væksten af probiotiske bakterier. For eksempel kan de phenoliske forbindelser (såsom catechin, gallussyre, vanillinsyre og protocatechuic acid), der findes i mango, hæmme væksten af patogene bakterier og have en god effekt på væksten og reproduktionen af probiotika.
Præbiotika kan også fremme resistens hos probiotiske bakterier over for reaktive oxygenarter og galdesalte/syrer. Undersøgelser har vist, at en passende mængde reaktive oxygenarter er gavnlige for menneskers sundhed. Imidlertid kan for mange reaktive iltarter i tarmene reagere med DNA, proteiner og lipider i cellemembranerne i tarmprobiotika, hvilket er skadeligt for tarmprobiotikas mangfoldighed og overlevelse. Indflydelse. Det er blevet rapporteret, at præbiotika såsom fructaner, plantepolyphenoler, inulin og gule polysaccharider kan opfange frie reaktive iltarter i mave-tarmkanalen og vise beskyttende virkninger på probiotika. Derudover er de fleste probiotika i tarmen ekstremt følsomme over for galdesalte/-syrer, som kan hæmme probiotikas vækst og funktion gennem oxidativt stress, opløsning af bakteriemembraner og beskadigelse af DNA. Undersøgelser har vist, at galdesalte kan nedbrydes af præbiotika og derved reducere galdesaltenes toksiske virkning på probiotika.
Præbiotika kan også tjene som beskyttelsesmidler i levende probiotiske præparater. Frysetørringsprocessen for probiotika vil få deres cellelevedygtighed til at falde, så der er behov for beskyttelsesmidler for at ændre probiotikas livsmiljø, reducere skader på celler og bevare mikroorganismernes oprindelige fysiologiske og biokemiske egenskaber og biologiske aktivitet lige så meget som muligt. Præbiotika er et almindeligt anvendt beskyttelsesmiddel. Nogle forskere har fundet ud af, at protein trehalose kan forbedre overlevelsesraten for Lactobacillus plantarum TISTR 2075 efter frysetørring. Sammenlignet med andre beskyttelsesmidler, selv under langtidsopbevaring, kan protein-trehalose-beskyttelsesmidlet også opretholde et højt antal levedygtige bakterier og den laveste dødelighed af probiotiske bakterier.
Sammenfattende kan præbiotika fremme væksten og metabolismen af probiotika, fremme probiotikas resistens over for reaktive iltarter og galdesalte/syrer, og kan også bruges som beskyttelsesmidler i levende probiotiske præparater og kan bruges i sund mad, klinisk , etc. felt, for at opnå formålet med at forebygge visse sygdomme, regulere menneskers sundhed og øge antallet af probiotika.
referencer:
YOU S, MA Y, YAN B, PEI W, WU Q, DING C, HUANG C, 2022. Promoveringsmekanismen for præbiotika til probiotika: En gennemgang. Nutrition and Food Science Technology, bind 9. https://doi.org /10.3389/fnut.2022.1000517.