Der er mange typer præbiotika, herunder oligosaccharider, polysaccharider, plante kinesiske urteekstrakter, proteinhydrolyzater og polyoler. De masseproducerede præbiotika er hovedsageligt nogle oligosaccharider med bifidogen funktion. Prebiotika har været meget udbredt i forskellige fødevarer, såsom yoghurt, mælkedrikke, frugtsaftdrikke, bagværk, morgenmadsprodukter, babymad osv. Selvom forbrugernes bevidsthed om det ikke er så høj som for probiotika, viser markedet for præbiotika en god væksttendens, da flere og flere videnskabelige data understøtter præbiotikas funktion til at fremme tarmsundheden. [8]
Internationalt blev funktionelle oligosaccharider udviklet tidligere i Japan og har de fleste sorter. De fleste af dem syntetiseres ved enzymatiske metoder, og naturlige ekstrakter er i mindretal. Fructooligosaccharider kom ind på markedet i 1983, isomaltooligosaccharider kom på markedet i 1985, og galactooligosaccharider kom ind på markedet i 1988. I de senere år er trehalose og Aspergillus niger oligosaccharider blevet lanceret efter hinanden. De funktionelle oligosaccharider på det japanske marked omfatter hovedsageligt isomaltose, galactooligosaccharider, fructooligosaccharider, xylo-oligosaccharider, lactulose oligosaccharider, lactulose, sojabønne oligosaccharider, raffinose, Aspergillus niger lav Mere end ti sorter af polysaccharider med en årlig produktion på 30.000-40.000 tons og et årligt salg på 13 milliarder yen. Blandt alle helsekostprodukter er der 61 slags produkter fremstillet af funktionelle oligosaccharider til justering af tarmfunktionen, der tegner sig for førstepladsen i det samlede antal sorter. [8]
Europæiske lande som Belgien, Frankrig og Holland har også udviklet oligosaccharider i mange år. De vigtigste sorter er fructooligosaccharider og galactooligosaccharider. Råmaterialerne til fructooliigosaccharidproduktion er forskellige fra dem i Japan. Inulin (en fructan med en højere grad af polymerisation, med en gennemsnitlig polymerisationsgrad på 7-60, hovedsageligt opløselig kostfiber) ekstraheres fra cikorie, et plantemateriale, og derefter enzymatisk nedbrydes til lav polyfructose. Udbyttet af enzymatisk syntese med sucrase er lavt. Europa udviklede oligosaccharider, hovedsagelig ved hjælp af deres ufordøjelighed, som fedterstatninger og kostfibre til kaloriefattige fødevarer. [8]
Forskningen i oligosaccharider i mit land begyndte i 1980'erne. Men dannelsen af industriel skala og kommercialisering, derefter til den "niende femårige" periode. Isomaltooligosaccharid fremstilles ved amylasemetode. I 1995 blev den industrielle prøveproduktion afsluttet af Wuxi Candy Factory. I 1996 etablerede Institut for Mikrobiologi, Chinese Academy of Sciences og Shandong Baolingbao en professionel isomaltosefabrik med en årlig produktion på 2.000 tons i Yucheng, Shandong. I 1997 samarbejdede Jiangnan University of South Wuxi med et firma i Yunnan, og det første firma blev sat i produktion i Kunming. Den årlige produktionskapacitet for forskellige oligosaccharider er 50.000 tons, og den faktiske årlige produktion er 20.000-30.000 tons. De vigtigste sorter er isomaltooligosaccharider, fructooligosaccharider, xylo-oligosaccharider, mannose oligosaccharider, sojabønne oligosaccharider, chitosan, stachyose og så videre. De fleste af dem syntetiseres ved enzymatiske metoder, og naturlige ekstrakter er i mindretal. Den faktiske årlige produktion af virksomheder med en årlig produktion på 10.000 tons er imidlertid isomaltose, og den årlige produktion på 1.000 tons oligofructose er den årlige produktion af andre sorter. begrænset. Funktionelle oligosaccharider er blevet anvendt i vid udstrækning som ingredienser i forskellige indenlandske drikkevarer og fødevarer. Blandt sundhedsfødevarer, sundhedsfødevarer godkendt af sundhedsministeriet i vores land for at forbedre tarmafføringsfunktionen, er de anvendte oligosaccharider fructooligosaccharid, isomaltose, mannoseoligosaccharid, sojabønneoligosaccharid osv .; Den regulerede helsekost har chitosan